Alltid perfekte boller
Med enkle triks går bakingen som en drøm og bollene blir perfekte – hver gang!
Å ta et brett med nybakte boller ut av ovnen gir en herlig følelse. Fullt så gøy er det ikke om noe går galt underveis, og baksten blir alt annet enn vellykket…
Da dukker alle disse spørsmålene opp: Har jeg blandet gjæren i for varmt vann? Hevet baksten for lite? Har jeg knadd deigen for mye eller tatt i for mye mel slik at baksten har blitt tørr? Fortvil ikke. Her er tipsene som garanterer perfekte boller.
8 tips perfekte til boller:
• Ta nøyaktige mål. Perfekt bakst krever nøyaktighet. Invester i vekt og desilitermål.
• Les oppskriften nøye. Sjekk at du har alle ingredienser.
• Bruk romtempererte ingredienser. Ta ut egg og smør fra kjøleskapet i forkant.
• Elt inn, ikke smelte. For å få luftigere boller bør du elte inn romtemperert Bremykt i deigen fremfor å smelte det.
• Tilsett Bremykt til slutt. Del opp i terninger og elt det inn i deigen etter at resten ingrediensene er blandet sammen. På denne måten oppnår du en smidig og luftig deig.
• Ha nok væske i deigen. Ta gjerne i litt ekstra dersom melet har tørket den ut.
• Få god heving på baksten. Fyll kjøkkenvasken med varmt vann, sett en stekerist over vasken og sett bakebollen på stekeristen. Legg et kjøkkenhåndkle over slik at du stenger dampen med håndkleet. Dampen fra vannet vil få fart på heveprosessen.
• Sjekk baksten med bakenål. Husk at steketid i alle oppskrifter kun er veiledende, og at alle stekeovner steker ulikt. Sjekk derfor baksten når det nærmer seg slutten på steketiden med en bakenål.
Boller kan varieres i det uendelige
Boller er en klassisk bakst som alle liker. Hvem kan vel motstå nybakte hveteboller? I tillegg kan de varieres i det uendelig. Du kan enkelt ha sjokolade eller rosiner i deigen, ha vaniljekrem i midten eller ha sukker og kanel i svingene.
Her har vi noen bolleoppskrifter du kan prøve deg på:
• Berlinerboller med hjemmelaget vaniljekrem
• Solboller fylt med smør, kanel og sukker
• Kanelsnurrer med salt karamell
