Ingredienser:

Oppskriften gir 24 cookies

170 gram Bremykt 

200 gram demerara (brunt) sukker

1 ½ ts vanilje ekstrakt 

280 gram siktet hvetemel 

¼ ts salt 

Noen dråper vann til justering av deigen 

Fremgangsmåte:

Miks romtemperert Bremykt med brunt sukker på medium hastighet til en kremet konsistens.

Ha i vaniljeekstrakt, hvetemel og salt. Juster med litt og juster med vann til deigen klumper seg i litt store klumper. Pass på mengden vann da det lett blir for mye. Noen dråper er ofte nok.

Rull deigen til en pølse på ca 40 cm og del i to like deler. Ha brunt sukker på et brett og rull deigpølsen i sukkeret til den er helt dekket. Pakk deigen i plast og legg kjølig i minst 5 timer.

Gjør klar to bakebrett. Det anbefales å bruke silikon-matte som underlag til kjeks, men bakepapir fungeres også.

Når deigen er ferdig nedkjølt, skal hver del skjæres i 12 like deler, slik at du får 24 deler totalt. Legg de med litt mellomrom på bakbrettet og sett inn i forbarmet ovn i ca 14 minutter på 175 grader.

Ta ut de flotte kjeksene, trekk inn luktet å prøv å motstå fristelsen. Kjeksene har nemlig godt av å hvile noen minutter før de rask forsvinner fra bakebrettet.