Til å være en kake med gjær, så er bunnen sprø og deilig. Alle gjestene elsker den.
Ingredienser
175 gr.hvetemel
60 gr.bremykt
1 dl.fløtmelk 0,5 dl.melk og 0,5dl.kremfløte
25 gr.gjær (blå)
Fyll:
125 gr.mandler
125 gr.bremykt
150 gr.melis
0,5 ts.vaniljesukker
Halv eggehvite
Rosiner etter eget ønske, noe jeg har begynt med i det siste.
Fremgangsmåte
Fyllet lages først og settes i kjøleskapet.
Mandlene males, eller i hurtigmikser som jeg har begynt å bruke, like bra resultat.
Ta i resten av ingrediensene og bland alt godt sammen.
Gjærdeigen:
Smuldre hvetemel og smør
Gjær røres ut i kald fløtemelk, og blandes sammen til en fast deig.
2/3 deler trykkes ut og litt opp på kanten i en smurt form. Ta 2/3 av fyllet og bre utover. Ønskes rosiner, så drysse det utover.
Resten av deigen kjevles til en firkant ca. 12 ganger 12, og resten av fyllet brees utover som rulles sammen, og deles i 11 stk. som legges på som en prinsessekake, 3 i midten og 8 rundt.
Heves på kjøkkenet i 1 time.
Pisk sammen resten av egget og pensle rett før steking.
Sterkes i 200gr. i ca. 20 til 25 min.
Pyntes med litt melisglasur med noen romdråper i. Ikke mye, når kaken er kald.
Jeg bruker 26 form.
NB! Denne oppskriften ble sendt inn som et bidrag i Norges Beste Bakst. Bremykt kan ikke garantere at oppskriften er fullstendig. Gi oss gjerne beskjed om du skulle oppdage feil ved oppskriften. Tusen takk for hjelpen!