Hvetehorn med hjemmelaget eplemos.

Dette er luftige hvetehorn fylt med en nydelig, hjemmelaget eplemos som smaker av vanilje og kanel.

Eplehorn
Birgitte Christensen

Ingredienser

Hvetedeig:
• 25 gr gjær
• 2,5 dl melk
• 75 gr Bremykt, smeltet
• 1 egg
• 75 gr sukker
• 500 gr hvetemel
• 1 ts kardemomme

Eplemos:
• 2 epler, skrellet og delt i grove biter
• 0,5 dl sukker
• 0,5 dl eplejuice
• 1 kanelstang
• 1/2 vaniljestang
• Litt malt kanel

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte, hvetedeig:
Smuldre gjæren i en bakebolle. Smelt smøret, og hell melken over. Varm til væsken er fingervarm, og hell dette over gjæren. La væsken/gjæren stå i ca. 1 minutt, før du rører ut gjæren. Ha sukkeret og egget opp i væsken, og rør rundt. Ha deretter hvetemelet og kardemommen, og rør/elt til deigen er smidig og glatt, og slipper bakebollen (ca. 10 - 15 minutter). Settes til heving ca. 1 time på et lunt sted.

Fremgangsmåte, eplemos:
I mellomtiden lager du eplemosen slik: Ha eplebiter, sukker og juice i en liten kjele. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene, og ha både vaniljestangen og -frøene i kjelen sammen med de øvrige ingrediensene. Legg oppi en kanelstang, og kok opp. La eplene småputre på lav varme til eplene er møre, ca. 15-18 minutter. Når mosen er ferdigkokt, fjerner du vaniljestangen og kanelstangen. Dersom du ønsker en glattere eplemos, kan du raskt bruke en stavmikser og blande mosen til ønsket konsistens. Ønsker du en litt sterkere kanelsmak kan du ha litt malt kanel i mosen. Avkjøl.

Bak ut gjærdeigen; del deigen i to og kjevle ut hver del til en sirkel med en diameter på 25-30 cm i diameter. Del hver sirkel i 4 like store trekanter, og legg eplemos på den bredeste enden av trekantene, og rull deretter trekantene sammen, slik at du får et fint horn. Legg på en bakepapirkledd stekeplate, og etterhev hornene ca. 30 minutter under et klede. Pensle hornene med sammenpisket egg, og stek midt i ovnen på 210 grader i ca 10-12 minutter.

Hornene er gode som de er, men du kan også ha litt melisglasur på toppen dersom du ønsker det.

Bakst
blir best med Bremykt

Norges beste bakst 2019 er avsluttet