Scones trenger ikke heving og kan varieres i det uendelige, altså veldig kjekt dersom man har lyst på noe ekstra godt på kort tid. Hvem kan vel motstå lune scones med appelsin og sjokolade?
Ingredienser
(Nok til ca. 16 stk)
150 g Bremykt Original, kald
11 dl hvetemel
½ ts salt
2 ts (toppet) bakepulver
1 dl rørsukker
100 g mørk kokesjokolade, grovhakket
2 små egg
2 ½ dl helmelk
Finrevet skall fra 1 appelsin
4 ss presset saft fra appelsin
2 ss appelsinmarmelade
Bremykt til smøring av stekebrett
1 egg til pensling
2 ss rørsukker til dryss på toppen
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 200 °C.
Bland sammen smør i mindre biter, hvetemel, salt, bakepulver og sukker, smuldre raskt sammen. Tilsett sjokolade.
Visp sammen egg, melk, skall, saft og appelsinmarmelade.Bland raskt sammen med det tørre, til deigen så vidt har festet seg sammen.
Del deigen i to, form til to store boller, trykk dem litt flate (ca. 2 ½ cm høye) og legg på smurt stekebrett. Del hver runding i 8 trekanter. Pensle med lettpisket egg og strø over litt råsukker.
Stek sconesene på midterste rille, 15-20 minutter. Hvis du banker lett på de, skal du høre en litt hul lyd. Dryss gjerne over litt melis før servering.
Scones smaker aller best helt ferske.
Tips:
Kokesjokolade kan fint erstattes med melkesjokolade eller hvit sjokolade.