En av våre mest kjente og kjære julekaker er krumkaker. Her er en liten ny vri, deilige sprø krumkaker dyppet i smeltet sjokolade og drysset med hakkede pistasjnøtter.
Ingredienser
(ca. 10- 12 stk.)
100 g Bremykt Original, smeltet og avkjølt
100 g egg (to middels store egg)
100 g sukker
100 hvetemel
1 ss potetmel
Til pynt:
200 g kokesjokolade
Litt hakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
Pisk stiv eggedosis av egg og sukker, tilsett smeltet Bremykt. Sikt sammen hvetemel og potetmel, vend forsiktig inn og la røra svelle 10-15 minutter. Stek krumkaker i varmt jern, til de er gylne. Bruk en spiseskje røre, per krumkake. Rull kakene til kremmerhus med en krumkakepinne, med en gang de er ferdigstekte. Avkjøl på rist.
Smelt sjokolade i en ildfast bolle over vannbad på svak varme. Dypp krumkakene i sjokoladen, legg på bakepapir eller rist og dryss over nøtter. La sjokoladen bli helt stiv før servering eller lagring.
Oppbevar krumkakene i en tett metallboks med bakepapir mellom lagene.
Tips:
Etter svelling kan røra bli litt for tykk. Tilsett eventuelt et par spiseskjeer vann og rør godt. Ønsker du skåler av krumkake, legg den ferdig stekte krumkaka over et lite glass eller en kopp og la den stivne.