Loading content...
Ingredienser
DEIG:
5-6 dl hvetemel
2,5 dl lunken melk
2 ss lunkent vann
1/2 ts sukker
1 ts tørrgjær
1/2 ts salt
2 ss Bremykt Steke og Bake
FYLL:
2 ss Bremykt Steke og Bake
50 g italiensk salami, i små biter
1 medium rødløk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 håndfull bladpersille, finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
100 g gulost, revet
Fremgangsmåte
1) Aktiver gjæren ved å blande sukker, tørrgjær og lunkent vann i en bakebolle.
2) Forbered gjerne fyllet mens du venter. Etter 5-7 min skal gjærblandingen ha startet å skumme.
3) Ha i melk og i alt det tørre. Kna inn smøret med hendene og kna deigen i 10 minutter til den er glatt og smidig. La deigen hvile i 30 minutter.
4) Surr løk, salami og hvitløk i smør i en panne på medium varme. Når løken begynner å bli myk, skru av varmen, og rør inn bladpersillen. Avkjøl fyllblandingen - den skal være lunken når du bruker den.
5) Del deigen i åtte like store emner. Trill deigstykket til en lang pølse. Rull pølsen i fyllblandingen, og lar deretter en enkel knute av den. Ha denne i en form (15-20 cm i diameter). Fortsett med neste deigstykke til du er ferdig med alle. Har du noe mer fyll igjen, kan dette bare drysses på knutene.
6) Deigen skal etterheve i 30 min, og derfor det lurt å gi deigknutene litt plass mellom seg i formen.
7) Dryss osten på formen rett før steking.
8) Stekes på 225 grader i 15-20 min (til osten er gylden).
Italiensk salami kan gjerne byttes ut med chorizo, pepperoni, norsk salami, eller det du måtte like av kjøttpålegg.
Loading content...