Supersaftige Tangzhong boller

De beste og saftigste bollene, med tangzhong teknikken. holder seg saftige til dagen etterpå

Screenshot 20211016 000026
Kim pham

dette er familiens favoritt, og absolutt ALLE har spurt om oppskriften etter en smak 😊

Ingredienser

100 g bremykt
550 g hvetemel
100 g sukker
4 dl melk
25 gram fersk gjær
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
¼ ts salt

1 egg/melk til pensling

Fremgangsmåte

1. Lag jevning av 40 gram mel og 2 dl melk ved å varme til kokepunktet i en kjele så den tykner. Avkjøl. Bland jevning og resten av ingrediensene i en bolle. Smuldre gjæren rett i bollen.

2. elt deigen i kjøkkenmaskin. smør i terninger tilsettes når deigen har eltet ca 8 minutter.

3. Deigen eltes totalt ca. 15 minutter, og på full guffe siste 5 min. Test om deigen er klar ved å ta litt deig og dra den fra hverandre. hvis du lage en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig.

4. Sett deigen til heving under klede eller plastpose.

5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse, kan de trilles ut til boller og settes til heving ca. 40 minutter.

6. pensle med egg\melk før de Stekes på 225 grader over og undervarme i 8-10 minutter

Boller
blir best med Bremykt

Den smakfulle kombinasjonen av meierismør og rapsolje

Det gir Bremykt den gode smaken av meierismør, samtidig som rapsoljen gjør den smøremyk og lett å jobbe med.

Les mer om produktene: Bremykt Original og Mykere