Boller med saftig mandel-muscovadofyll og karamelliserte mandler
Luftige og saftige boller med mandelfyll og topping med karamelliserte mandler
Christina Houm
Dette er en hybrid av to svenske favoritter, butterkaka (ligner den norske prinsessekaken) og toscakaka. Dette er himmelsk for mandelelskeren!
Denne oppskriften ble sendt inn som et bidrag i Norges Beste Bakst. Bremykt kan ikke garantere at oppskriften er fullstendig. Gi oss gjerne beskjed om du skulle oppdage feil ved oppskriften. Tusen takk for hjelpen!
Ingredienser
Boller:
1 pakke tørrgjær
5 dl melk
1 egg
150 g Bremykt
2-3 ts nymalt kardemomme
1 dl sukker
1 klype salt
12-13 dl hvetemel
Mandelfyll:
150 g Bremykt
75 g Muscovadosukker (eller vanlig brunt sukker)
100 g malt mandel
Topping:
100 g Bremykt
1 dl sukker
2 ss fløte
2 ss hvetemel
2 ss sirup
100 g mandelflak
Fremgangsmåte
Boller:
Bland alt og elt i kjøkkenmaskin i ca 8-10 minutter eller til deigen er blank og seig. La heve til dobbel størrelse.
Dele deigen i to for å bake en hel kake og resten boller.
Kjevle ut de to emnene til ca 20x40 cm. Bred ut fyllet jevnt og rull sammen.
Til kaken deler du rullen i ca 3-4 cm brede biter og legger i en form ca 25 cm.
Bollene kan med fordel legges i papirformer fordi karamelltoppingen kan renne litt.
Fyll:
Bland alt sammen godt.
Topping:
Bland alle ingredienser i en kasserolle med tykk bunn og la småkoke i ca 2 min. La avkjøles litt før du har det på kaken og bollene.
Kaken stekes ved 200 grader ca 30 min og bollene ved 225 grader ca 10 min.
blir best med Bremykt
