Sunne Gulrot Muffins med Havremel og Hvit Sjokoladekrem

Muffins er veldig myke og saftige. I kombinasjon med hvitsjokolade kremen smeltes de i munnen din.

Gulrot muffins   mojca kovacic dadic
Mojca Kovacic Dadic

Døtrene mine sa at de er de beste muffins noensinne.

Ingredienser

1 yoghurt kopp = 200 ml

Ingredienser til muffins:
- 1 yoghurt kopp sukker
- 2 yoghurt kopp havremel
- 1 yoghurt kopp Alpro Soya yoghurt natural
- 1/2 yoghurt kopp smeltet Bremykt smør original
- 12 g bake pulver
- 12 g vanilje sukker
- 2 egg
- 1 stor gulrot

Ingredienser til krem:
- 250g mascarpone
- 150 ml krem fløte
- 1 full skje av smeltet hvit sjokolade

Dekorasjon:
- sprinkles

Fremgangsmåte

1. Muffinsene

Bland sammen: havremel, sukker, yoghurt, bake pulver, vanilje sukker, egg og smeltet smør. Til slutt tilsett hakket gulrot.

Fordel røren i muffinsformene og stek på 200°C i 20 minutter.

Avkjøl muffinsene.

2. Hvitsjokolade krem

Alle ingrediensene må være kalde. Bland alle sammen og deretter avkjøle i kjølesakpet.

3. Ha den hvitsjokolade krem i en sprøytepose og sprøyt på hver av de kalde muffinsene.

4. Pynt muffinsene med sprinkles.

Cupcakes
blir best med Bremykt

Den smakfulle kombinasjonen av meierismør og rapsolje

Det gir Bremykt den gode smaken av meierismør, samtidig som rapsoljen gjør den smøremyk og lett å jobbe med.

Les mer om produktene: Bremykt Original og Mykere