Saftig eplekake

Denne kaken er saftig, god og full av epler, både moste og i biter.

Saftig eplekake   idefull.no
Tove Holter, Idéfull.no

Ingredienser

Kaken
5 egg
4 dl sukker
2 ts vaniljesukker
7 dl mel
4 ts bakepulver
1 dl skummet melk
150 gr smeltet smør
Mos av 4 epler (most med stavmikser)
Eplebiter av 3 epler

Toppen
2 ts kanel
50 gr brunt sukker
6 bixit kjeks

Fremgangsmåte

Kaken
Pisk egg, sukker og vaniljesukker godt. Tilsett mel, bakepulver, melk og smeltet smør litt og litt og om hverandre. Tilslutt rører du forsiktig inn eplemosen. Ha røren i en liten bakepapirkledd langpanne, og ha så eplebitene utover kaken, og trykk dem godt nedi røra.

Toppen
Dette ble knust og blandet med stavmikser, før jeg strødde det utover røra.

Kaken ble stekt på 200 grader i 40 minutter midt i ovnen.

Nytes lun og fersk og kanskje sammen med is, krem eller vaniljekesam.
Kaken blir saftigere dagen derpå.

Eplekake
blir best med Bremykt

Norges beste bakst 2019 er avsluttet