Toscakake med plommer

Toscakake er en av de gamle gode klassiske formkakene. Her er en høstlig variant med plommer og en ekstra tykk og knasende mandeltopp.

Image
Oppskrift fra Bakeklubben

Ingredienser

(Ca. 12 porsjoner)

150 g Bremykt Original, romtemperert
2 dl sukker
3 store egg
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
4 ss fløte
150 g plommer, delt i tynne båter

Mandelglasur:
150 g Bremykt Original
150 g sukker
200 g mandelflan (evt. hakkede mandler)
2 ss hvetemel
3 ss melk

Litt Bremykt og hvetemel til strødd springform

Fremgangsmåte

Toscakake er en av de gamle gode klassiske formkakene. Her er en høstlig variant med plommer og en ekstra tykk og knasende mandeltopp.

Forvarm stekeovnen til 175 °C.
Rør sammen Bremykt og sukker til det er hvitt og luftig. Visp inn ett egg av gangen, sikt i det tørre og rør inn fløte. Hell røra i smurt og strødd springform (ca. 24 -26 cm). Fordel plommer over (disse vil synke mot bunnen under steking). Stek kaka på midterste rille ca. 40 minutter.

Fordel mandelglasur over og stek videre 15-20 minutter til kaka er gjennomstekt og glasuren gyllen. Test gjerne med en kakepinne. Sjekk toppen av og til, da denne fort kan bli veldig mørk.

Mandelglasur:
Smelt Bremykt, tilsett sukker, hvetemel og melk. Rør godt sammen til det er uten klumper. Ha i mandler og la det koke sammen ca. 3 minutter.

Tips:
Bland gjerne andre typer nøtter inn i glasuren som for eksempel hasselnøtter eller pekannøtter.

Kaker
blir best med Bremykt

Den smakfulle kombinasjonen av meierismør og rapsolje

Det gir Bremykt den gode smaken av meierismør, samtidig som rapsoljen gjør den smøremyk og lett å jobbe med.

Les mer om produktene: Bremykt Original, Mykere og Flytende