Tove Holter har en rekke fantastiske oppskrifter og denne gangen serverer hun en saftig kake med friske nektariner.
Ingredienser
Kaken er lagd i en liten langpanne (30 x 40 cm)
Smuldredeig til toppen:
100 g Bremykt
100 g mel
100 g sukker
2 ts kanel
Kaken:
4 egg
300 g sukker
3 ts vaniljesukker
2 dl iste uten sukker med ferskensmak
300 g smeltet Bremykt
450 g mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
5 modne og saftige nektariner i biter
Fremgangsmåte
Smuldredeig:
Først lages en Crumble/Smuldredeig til toppen av kaken.
Ha alle ingrediensene i en bolle og kna dette godt sammen. Settes kaldt i et par timer eller mer før du lager kakerøren. Alternativt kan du ha den i en brødpose og klemme den flatt utover i posen og legge den i fryseren. Da er den klar til bruk på under 30 minutter.
Kaken:
Smelt Bremykt og avkjøl mens egg, sukker og vaniljesukker piskes lyst og luftig.
Tilsett iste, det tørre (mel, bakepulver og natron) og til slutt smeltet Bremykt. Piskes godt.
Del nektarinene i biter.
Røren helles i en godt smurt eller bakepapirkledd form. Fordel nektarinbitene i røra som nå er i formen. Smuldre deretter smuldredeigen over toppen på røra.
Kaken stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 50 minutter.
Tips:
Server gjerne kaken med pisket krem og ristede mandelskiver