Kanelboller – slik lager du knuter
Kanelboller går aldri av moten. I anledning kanelbollens dag viser vi deg hvordan du kan lage knuter som virkelig imponerer når de serveres.
Ingredienser
(Ca. 24 stk)
Hvetedeig:
150 g Bremykt Original
6 dl helmelk
75 g fersk gjær
2 dl sukker
½ ts salt
1 ½ ts kardemomme
Ca. 1 kg hvetemel
Fyll:
100 g Bremykt Original, romtemperert
1 ½ ss malt kanel
5 ss sukker
Fremgangsmåte
Varm opp melk til det er fingervarmt (ca. 37 °C). Rør ut gjæren i litt av den lunkne væska. Bland sammen med resten av ingrediensene (hold av litt mel til justering av deigen), utenom Bremykt. Elt godt sammen i en kjøkkenmaskin.
Tilsett litt og Bremykt, elt sammen til alt er blandet godt inn i deigen og den er smidig og glatt. Dekk med plastfilm og sett til heving på et lunt sted, til dobbel størrelse. Dette tar ca. 1 time.
Ha deigen på et melet bakebord. Kjevle ut deigen til et stort rektangel, (ca.30 cm bredt) ca. 1 cm tykt. Smør over fyllet.
Brett deigen i to, på langs. Skjær remser på ca. 2 cm på langs (den korteste enden). Tvinn hver remse og legg endene over hverandre i kryss. Ta den ene enden og legg under knuten og opp i midten (se bildet).
Sett knutene på bakepapirkledd stekebrett, dekk med klede og la det etterheve til bollene er luftige.
Forvarm stekeovnen til 225 °C. Stek kanelknutene på midterste rille 10-12 minutter. Avkjøl på rist.
Tips:
Dersom du ønsker vanlige kanelsnurrer rull deigen sammen til en lang pølse og del deigen i ca. 2 ½ cm emner.
Dersom du vil korte ned på hevetiden kan du lage kanelknuter etter «gamle metoden», smelt Bremykt, tilsett melk og varm opp til det er fingervarmt. Elt inn resten av ingrediensene.
blir best med Bremykt
