Dugnader på rad og rekke krever enkle kaker man kan lage til mange. Her har du oppskrift på en stor sjokoladekake som du lager i kjele, toppet med en fyldig kokos og sjokoladeglasur.
Ingredienser
180 g Bremykt Original
600 g sukker
200 g mørk sjokolade
1 ss kakao
3 ½ dl vann
3 egg
2 dl kremfløte
1 ½ dl helmelk
2 ½ ts vaniljeekstrakt (evt. vaniljesukker)
500 g hvetemel
2 ½ ts natron
2 ts bakepulver
½ ts salt
Litt smeltet Bremykt til smøring av langpanne
Kokos og sjokoladeglasur:
30 g Bremykt Original, romtemperert
200 g mørk sjokolade, grovhakket
½ ts flaksalt
1 ½ dl kokosmelk
Ca. 100 g melis
Kokosflak eller revet kokos til pynt
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 190 °C.
Ha smør, sukker, sjokolade, kakao og vann i en litt vid kjele. Varm blandingen opp på middels sterk varme til alle ingrediensene har smeltet sammen. Rør godt. Ta vekk fra varmen, la det avkjøle 5-10 minutter. Pisk sammen egg, fløte og melk, tilsett i den lunkne blandingen, rør godt sammen. Bland sammen hvetemel, natron, bakepulver og salt, sikt det over i tre runder. Rør godt mellom hver gang. Ha i vaniljeekstrakt. Bland godt.
Hell røra i smurt langpanne og stek på midterste rille i 25- 30 minutter. Ta gjerne kakeprøve, kakepinnen skal være helt tørr. Avkjøl.
Glasur:
Ha sjokolade, smør og salt i en ildfast bolle. Varm opp kokosmelken til kokepunktet, hell over. La blandingen stå 10-15 minutter før du rører i den. Tilsett melis til du har en litt tykk glasur.
Fordel glasur over kaka og dryss over kokosflak eller annen pynt etter ønske. Del i firkanter eller rektangel. Evt. kan du også dele kaka først, og så ha på glasur.
Tips:
Kaka holder seg godt kjølig, så lag den gjerne et par dager før du skal servere den.