Her får du en fusion av sjokolade-kjeks, brownie og silkemyk sjokoladeganache. Trippel sjokolade = himmelen på et fat.
Ingredienser
Sjokoladecookie-bunn
50 g myk Bremykt
0,5 dl sukker
0.25 dl brunt sukkker
1/4 ts bakepulver
En klype salt
1/2 egg (pisk et egg, bruk halve, spar resten til brownie)
1 dl hvetemel
50 g lys kokesjokolade - hakket
Brownie
75 g Bremykt
1/2 ss soyasaus
1,25 dl sukker
1,5 egg
0,4 dl bakekakao
1/2 ts vaniljesukker
0,75 dl hvetemel
Sjokoladeganache
100 g mørk kokesjokolade
0,5 d fløte
8 g bremykt
Fremgangsmåte
1. Cookie-bunn.
Bland mykt smør med sukker - begge typer - pisk inn egg, ha i hvetemel, bakepulver og salt, og til sist hakket sjokolade.
Klem ned i en smurt paiform - gjerne med løs bunn - på ca 17cm i diameter. Legg i frys ca 20 min - kjøleskap 40 min. Prikk med gaffel og stek på 200* ca 12 minutter. Kantene vil falle ned - klem dem forsiktig opp langs kanten når kaken fremdeles er varm.
Mens kaken steker lager du brownie.
2. Brownie
Smelt bremykt i en kaserolle, la det skumme og brun smøret til det er lysebrunt og dufter karamell. Ta av varmen og rør inn soyasaus.
Avkjøl. Rør avkjølt smør sammen med sukker, ha i egg og til slutt hvetemel, vaniljesukker og kakao. Hell over den stekte cookie-bunn. Stek på 180* 15 minutter. Ta kaken ut mens den enda er myk og gyngende. Avkjøl - og avkjøl så i kjøleskap noen timer.
3. Ganache
Hakk sjokoladen. Kok opp fløten. Hell hakket sjokolade ned i varm fløte, la stå noen minutter til sjokoladen smelter. rør forsiktig til en glatt krem, ha i helt mykt/smeltet bremykt.
ta opp den iskalde kaken og hell over ganache.
Sett kjølig til ganache stivner. Oppbevares i kjøleskap.
NB! Denne oppskriften ble sendt inn som et bidrag i Norges Beste Bakst. Bremykt kan ikke garantere at oppskriften er fullstendig. Gi oss gjerne beskjed om du skulle oppdage feil ved oppskriften. Tusen takk for hjelpen!