Familien min sin favoritt kake, glutenfri og det er så lett å lage. Veldig fuktig og myk, en skive er aldri nok.
Ingredienser
200 g gulrøtter (vasket og hakket)
100 g smør (bremykt steke og bake)
150 g sjokolade (minst 70% kakaoinnhold)
50 g malte mandler
1 ts vaniljepulver
4 egg
50 g melis
50 g brunt sukker
Fremgangsmåte
1. Kok gulrøttene myke, hell av vannet og mos med en stavmikser.
2. Smelt smør og sjokolade over varmt vann og rør inn de mosende gulrøttene.
3. Pisk eggplommene, melis og brunt sukker godt sammen. Hell dette i sjokoladeblandingen og visp røren jevn.
4. Pisk eggehvitene i ny bolle og løft eggehvitene forsiktig inn i røren.
5. Rør in de malt mandlene og vaniljepulver og hell røren over i en smurt rund form (ca.23 cm).
6. Stek midt i ovnen på 180 grader ca. 35 minutter. Kaken skal være litt rå inni. Avkjøl og server gjerne med litt pisket fløte og fersk frukt.
NB! Denne oppskriften ble sendt inn som et bidrag i Norges Beste Bakst. Bremykt kan ikke garantere at oppskriften er fullstendig. Gi oss gjerne beskjed om du skulle oppdage feil ved oppskriften. Tusen takk for hjelpen!